魚の締め道具おすすめ7選｜神経締めとナイフの選び方

2026年11月1日

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「釣った魚をおいしく持ち帰りたい」「神経締めって、どんな道具が必要なの？」。魚は、釣ったあとの扱いで味が大きく変わります。締めて、血を抜いて、よく冷やす。この3つをきちんとやるだけで、家で食べたときの満足度がまったく違ってきます。

私は静岡で、船のエサ釣りやサーフのヒラメ釣りを楽しんできました。この記事では、魚を締める道具（締め具・ナイフ・神経締めワイヤー）の選び方と、おすすめ7選を紹介します。

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この記事でわかること

はじめに

この記事のおすすめ順は、Amazonでの売れ筋・レビューの数と評価・メーカーの仕様をもとにした、この記事独自の目安です（2026年10月時点で確認）。刃物は18歳未満の方は購入できない商品があります。

タクミ

魚を締めないで、そのままクーラーに入れるのはダメなんですか？

ガイ

小さなアジなどは、氷水に入れて冷やす「氷締め」で十分なことも多いです。でも、ヒラメや青物、真鯛のような大きめの魚は、締めて血を抜いたほうが、身の色や臭みに差が出やすいといわれます。せっかく釣った魚なので、道具をそろえておく価値はありますよ。

結論｜まずは「締め具（ナイフ）＋神経締めワイヤー」の2つ

魚を締める道具は、「脳を締める道具」「血を抜くための刃物」「神経を締めるワイヤー」の3つに分けられます。最初は、脳締めと血抜きができるナイフか締め具を1本、それに神経締めワイヤーを足すのが現実的です。

ヒラメを釣ったときの本音

私は静岡で、サビキで釣った小アジを使った泳がせ釣りで、77cmのヒラメを釣ったことがあります。ヒラメは大きくなるほど力も強く、押さえるだけでもひと苦労でした。そうした大きな魚が掛かったときこそ、締める道具がすぐ取り出せる場所にあるかどうかで、落ち着いて対処できるかが変わります。

神経締めワイヤーは、魚の大きさに合った太さと長さを選びます。細く短いワイヤーは小型魚向き、太く長いワイヤーは大型魚向きです。最初は、よく釣る魚に合わせて1本選び、必要に応じて買い足しましょう。

海水で使う道具は、サビやすさが気になります。ステンレスやフッ素加工の製品を選び、使ったあとは真水で洗って乾かします。

ナイフは、シース（さや）やキャップ、折りたたみ式など、刃がむき出しにならない形を選びます。船の上や堤防は足元が不安定なので、出し入れのしやすさも大切です。

ユイ

神経締めって、難しそうです……。

ガイ

最初から完璧にできる人はいません。まずは脳締めと血抜きをしっかりやるだけでも、持ち帰った魚の状態は変わります。神経締めは、慣れてきたら少しずつ試してみるのがおすすめです。